這次Anna為了幫全家人補身體，增加抵抗力，想說自己親手來做滴雞精!
是的，你沒看錯，Anna要做滴雞精！
難得下廚，想將這個過程記錄下來分享給大家。
對於照顧生病的長輩來說，滴雞精是聖品喔！
之前外公生病時，媽媽粉忙沒時間熬雞精，所以我就上網買現成的滴雞精。
沒想到還不難喝耶，打破了我一直以來覺得雞精是苦藥的感覺。
但是，不便宜呀！
Anna當時做了不少功課，比較了各個品牌。都是小小一包60ml大約140元~180元。
（市售的差別，改天有空再和大家分享）
所以這次除了做給家人喝之外，另一目的也是想知道自己做的話，划不划算啦!
以下就是我製作的全紀錄：
1、選一隻看對眼的雞
老實說，Anna目前還不敢看等著待宰的活雞，所以只好拜託媽媽幫我去菜市場選一隻頭好壯壯的雞。
媽媽聽說我要親手做滴雞精的孝心，立刻感動的說：
女兒長大了…(害我哭笑不得)
雞攤老闆聽說是要做滴雞精，立即放下手中的土雞說：
一定要選放山雞…(雞差在哪我不太懂，但這隻明顯很大)。
老闆說，大的，才滴得多。似乎也有那麼一點道理，畢竟滴一次蠻厚工的。
於是這隻來自台東的放山雞就準備為我們家犠牲了>”<
滴雞精製作注意事項！！
1.
雞肉要先敲碎骨頭，這個步驟我就直接請老闆幫忙處理。
2.
一般挑公雞，不挑母雞。母雞脂肪多，比較油。
3.
事先告知老闆你要做滴雞精，他會先幫你用乾淨的刀具及砧板處理。你回家之後就不能再洗囉！因為敲碎的雞是有精華的，你回去洗了就把精華洗掉了。
這裡Anna要感謝雞攤老闆的分享，因為我上網查沒有查到這麼詳細。
2、 準備入鍋。滴、滴、滴雞精
2-1. 準備大同電鍋，放蒸架
一般電鍋有蒸架就要放蒸架，但是因為我的雞太大放了蒸架蓋不起來。
所以我改放一雙筷子，防止萬一水燒乾了，會直接影響乾燒到內鍋。
2-2 .內鍋裡倒扣一個碗公，舖滿雞神奇的是，等會滴雞精的精華就會萃取在那個倒扣的碗公裡喔！
還有，本來Anna不想放雞腳的，不過雞攤老闆大力推薦。
要放雞腳才有膠原蛋白！小姐養顏美容啦！
我媽一聽回來一直鼓吹我放，好吧！看看我能否省點保養錢。
2-3.蓋上鍋蓋，準備開始蒸蒸樂
因為蒸時會有水蒸氣，為了防止蒸氣回滴，所以要再蓋上鍋蓋。
不過我的放山雞實在太大隻了，蓋上鍋蓋就無法蓋上外蓋，只好隨機應變用錫箔紙密蓋了三層，要小心不能有破洞喔!
2-4.定時加水，加熱觀察中
2-4.定時加水，加熱觀察中
我是把外鍋水加約八分滿，沒讓水溢出來就好。
設定滴五小時差不多。想說不要浪費雞肉，可以拿來全家吃。
但怕滴太久，肉會很柴。這裡大家可以自己視狀況決定滴多久。
網路上關於要不要吃肉的說法不一，所以就看大家自己喜好囉！
我第一次加的是冷水，大概滴1.5個小時電鍋就跳起來。
後來我大概定時每1個小時就加水1次，讓他不要跳起來，而一直保持在熱溫中，因此後來我加的都是熱水喔！
3、 營養滿滿，滴雞精
看到沒，看到沒。老闆果然沒騙我，滴雞精都滿出來了！！
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| 滴了5個小時的成果 |
倒出來後，這次大概滴了900ml；沒記錯的話，我的雞是5斤左右
4、 撈雞油，刮刮刮
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| 滴雞精去油後就不膩了喔 |
我們要的是精華，所以要去油。
剛做好的滴雞精要過濾，把碎肉與骨頭去掉。靜置冷卻後放入冰箱。
上層的雞油就會變成雞油凍。結凍後，可以用鐵湯匙刮除，留下來炒菜用。
這樣就大功告成囉!第一次做滴雞精就上手!! 完勝！
後記~
滴雞精的手帳
台東放山雞約5斤，滴出約900ml，花了1,050元
比較市售有名的娘家土雞滴雞精，一包65ml @188元；13包=2444
自己做大概做出13~14包的量，
不算水、瓦斯、人工費大概可以省近1,400元。
不算水、瓦斯、人工費大概可以省近1,400元。
然後全家人都喝得很開心，健康營養大划算！
不過……
Anna下次不會做了！天啊~~~
平時有在上班的人，最期待的就是周末放空了。
但Anna一整個天竟然就跟隻雞耗在一起。
買雞、扛雞、最後要洗鍋碗，天知道那層膠原蛋白有多黏多難洗。啊~啊~啊~
所以， 結論是：
媽媽，原諒女兒下次用別的方式盡孝心吧！
媽媽，原諒女兒下次用別的方式盡孝心吧！
